黄芩依据炮制工艺分为鲜黄芩、生黄芩、酒黄芩，传统古法和现代炮制方法各有规范，不同炮制工艺会改变药材固有气味与外观状态，生黄芩苦味突出，酒黄芩气味醇和，二者外观、气味表现存在明显区别。

鲜黄芩处理有明确规范。春、秋二季采挖黄芩根部，除去残茎、须根、泥沙等杂质，切忌用水长时间浸泡，只用清水快速冲洗表层浮尘，传统加工需撞去外层粗皮，随后摊放在阴凉通风处沥干表面水分，严禁阳光暴晒；传统加工薄摊竹席通风阴干，间歇翻动，至根条坚实、断面色黄即为生黄芩毛坯。现代烘干法将鲜黄芩放入烘房，温度控制在40至50摄氏度低温慢烘，烘至根条干缩、色泽鲜黄、质地脆实，生黄芩即制作完成。生黄芩入口苦味明显，传统本草仅记录其基础味觉特征。

酒黄芩炮制是黄芩加工的核心工序，古法以酒炙法为主。先挑选根条粗壮、无虫蛀霉变、无枯朽的生黄芩，除去残次药材，清水快速润软后切片备用。取净黄芩片放入容器，加入适量黄酒，每10斤黄芩搭配1斤黄酒拌匀，静置闷放数小时，让酒液充分渗入药材内部。古法酒炙：把润好的黄芩片放入铁锅，文火缓慢翻炒，炒至色泽转为深黄、透出淡淡酒香后取出，摊开晾凉；部分古法会严控火候轻炒，确保药材不焦不糊，反复把控后饮片色泽均匀、无干硬片块即可。传统炮制记录：酒炙加工会改变药材气味与外观状态。

现代化炮制更加省时可控。将净制切制后的黄芩片加黄酒拌匀，闷润四到六小时，放入恒温炒药机中文火炒制，炒至色泽加深、酒香明显时取出，摊晾至干透，筛除碎屑收存。炮制全过程禁止大火猛炒，高温环境会改变药材内部物质结构，直接改变外观与气味表现。炮制后的酒黄芩片色泽深黄油润，酒香与药香融合，气味醇厚柔和。

除酒黄芩之外，还可制黄芩炭。

黄芩炭：取生黄芩片放入铁锅中火翻炒，炒至外表焦黑、内里深黄褐色，喷洒少量清水熄灭火星，晾干之后即为黄芩炭，经中火炒至焦黑后，药材气味、外观性状出现明显变化，本段仅记录传统加工流程，不具备任何日常身体养护参考意义。

炮制黄芩有禁忌要点：润制过程忌冷水长时间浸泡，冷水易引发药材酶解变色，影响药材性状与品质；炒制过程需严格把控火候，焦化过度的饮片不可入药；晾晒环境干净通风，防止药材吸潮发霉、滋生虫蛀；炮制完成后密封陶罐避光存放。该品类属于中药材，仅可由执业医师、执业药师根据专业需求调配；不同炮制工艺产出的黄芩，外观、气味存在区分，相关调配操作仅 限专业医药人员执行，普通公众切勿自行采摘、炮制、服用。

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信息来源：德元升

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